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제목 알디프가 제안하는 냉침 레시피
작성자 알디프 (ip:)
  • 작성일 17.06.03
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  • 조회수 3843
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[ 알디프가 제안하는 냉침 레시피 ]




1. 탄산수, 사이다, 토닉워터 냉침


제조법  500ml 병을 1-2스푼 따라내고 티백 2개, 혹은 잎차 4-6g을 넣는다. 꽉 닫아서 냉장고에 8시간.
알맞은 제품 
샹들리에, 서울의 달 그레이, 나랑 갈래

잠깐  나랑 갈래의 경우 뜨거운 온도에서 우려내야 루이보스의 효능을 최대로 즐길 수 있고, 잎이 자잘하기 때문에 티백을 이용하는 편이 좋다. 또 스페이스 오디티의 경우 냉침하면 예쁜 색상이 나오지 않으며, 무드 포 러브의 경우 떫은맛이 느껴지는 경우가 있으므로 참고. 물론 시도는 언제나 환영입니다.


[ TIP ]
1. 처음에 탄산수를 조금 따라내지 않으면 후에 개봉 시 폭발할 수도 있다.
2. 꽉 닫아 거꾸로 세워 보관하면 탄산이 잘 빠지지 않는다.
3. 대체로 향이 없는 탄산수를 사용하는 편이 좋다. 토닉워터는 레몬향과 약간의 단 맛이, 사이다는 특유의 향과 단 맛이 있으므로 취향에 따라 적절한 베이스를 선택.
4. 탄산수를 사용할 경우 의외로 단 맛이 없어 놀랄 수도 있다. 적응이 안 될 경우 혹은 단 맛을 선호할 경우 사이다를 이용하거나, 탄산수 냉침에 과일청이나 시럽 등을 첨가하면 티 에이드의 느낌을 살릴 수 있다. 민트 잎이나 과일, 꽃 등으로 장식하면 비주얼 대폭발! 여기에 얼음과 약간의 알콜을 더하면 간단하게 티 칵테일을 즐길 수 있다.




2. 우유 냉침 (밀크티)


제조법  병/보틀에 찻잎 4-10g 혹은 티백 2-4개를 넣고 차가 잠길 정도로만 극소량의 끓는 물을 붓는다. 30초 정도 두었다가, 비정제 설탕을 5-10g 넣어 저어 녹인다. (찻잎양과 설탕양은 취향에 따라 가감하되, 보통 티백 2개당 5g 정도가 적당) 신선하고 찬 우유 3-400ml를 붓고 꽉 닫아 냉장고에 8-10시간.
알맞은 제품  벨벳 골드 라운드, 밀키 애프터이미지.

잠깐  밀키 애프터이미지의 경우 우롱차 베이스의 밀크티가 익숙하지 않다면 주의.


[ TIP ]
1. 유당 소화가 어렵거나 채식주의자라면 코코넛 밀크, 아몬드 밀크, 두유, 귀리 음료 등으로 대체해도 좋다. 단 이 경우에 단 맛이 있는 경우가 많으므로 설탕 양을 결정할 때 참고하자.
2. 단 맛을 싫어하더라도 설탕은 적당량 넣어주는 편이 더 맛있다. 원하는 설탕 양을 잘 모르겠거나 취향이 다른 사람과 함께 마실 때는 우선 설탕을 빼고 우려낸 뒤에, 마실 때 홍차 시럽 등으로 단 맛을 가감해도 좋다.
3. 30초 정도 티백을 두는 것은 찻잎을 살짝 불려서 더 잘 우러나게 하는 과정으로, 소량이라도 물이 들어가는 것이 싫다면 이 과정을 생략하고 바로 우유를 부어도 괜찮다. 이 경우 냉침 시간과 찻잎 양을 늘려주는 것이 좋다.
3. 우유는 반드시 신선한 것으로 사용하고, 밀크티는 냉침 완료 후에도 냉장 보관해야하며, 최대한 빠르게 소비하는 것이 좋다.




3. 술 냉침


제조법  유리병에 술 (진, 보드카, 소주 등) 250ml와 찻잎 8-10g 혹은 티백 3-4개를 넣고 상온에서 2시간, 혹은 냉장고에 10시간 냉침한다.

알맞은 제품  모든 제품. 하지만 역시 여름엔 과일의 풍미가 느껴지는 서울의 달 그레이, 샹들리에, 나랑 갈래, 무드 포 러브 등이 좋겠다.

잠깐  나랑 갈래의 경우 뜨거운 온도에서 우려내야 루이보스의 효능을 최대로 즐길 수 있고, 잎이 자잘하기 때문에 티백을 이용하는 편이 좋다. 스페이스 오디티의 경우 베이스가 되는 술과 냉침 온도에 따라 우러나는 색상이 다르다. 무드 포 러브의 경우 찻잎 양과 냉침 시간이 늘어나면 떫은맛이 느껴지는 경우가 있으므로 참고.


[ TIP ]
1. 차갑게 마셔야 더 맛있다. 그대로 마실 경우 꼭 얼음과 함께.
2. 술 냉침이 처음이고 술에 익숙하지 않다면 토닉워터나 탄산수를 섞어 마시는 편이 좋다. 
3. 각 제품의 주된 원료와 향을 살피고, 거기에 맞는 음료나 과일 등을 곁들이면 더 좋다. 예를 들어 서울의 달 그레이와 레몬, 나랑 갈래와 베리류 등.




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